施用有機肥可將少量的微生物和酶帶入土壤，同時也給土壤微生物提供了少量養分和豐厚的酶促基質，促進了土壤微生物的生長和繁殖，提供了酶的活性。在微生物和酶的作用下，減速了有機物的分解在轉化，活化了土壤養分，是一些被土壤固定的元素釋放出來供作物吸收應用，改善了土壤狀況，提高了土壤供肥才能。經微生物分解轉化生產的降解物如維生素、腐殖酸、激素等有生長安慰作用，能促進根系的生長發育，同時增加光協作用，提高光合才能。

       二、提高作物產量和改善農產品品質

       1.促進作物生長和增加作物產量有機肥能改善土壤構造，增加土壤肥力，同時也可以提供作物片面營養物質，到達提高產量的目的。

       2.改善農產品品質，保持營養風味環境因素和栽培技術措施對農產品品質的影響很大，堆肥養分片面，含有多種有機養分和無機元素，還含有少量的微生物和酶，具有化學肥料不可比擬的優越性，對改善農產品品質、保持其營養風味具有特殊作用。